Keselamatan makanan ialah bidang antara disiplin yang membincangkan secara khusus bagaimana semua pihak boleh memastikan kebersihan makanan dan keselamatan makanan, mengurangkan potensi risiko penyakit dan mencegah keracunan makanan dalam langkah pemprosesan makanan, pengawetan dan penjualan makanan.Keracunan makanan ditakrifkan sebagai dua atau dua orang.Kes keracunan makanan berlaku apabila lebih daripada satu orang termakan makanan yang sama dan mengalami simptom yang sama.Jika simptom keracunan disebabkan oleh toksin botulinum dan toksin botulinum dikesan daripada badan manusia, jenis bakteria atau toksin patogen yang sama dikesan daripada sampel makanan yang mencurigakan, atau disimpulkan oleh penyiasatan epidemiologi bahawa ia disebabkan oleh makanan yang tertelan.Sebab, walaupun hanya seorang, dianggap sebagai kes keracunan makanan.Jika keracunan akut (seperti bahan kimia atau keracunan toksin semula jadi) disebabkan oleh pengambilan makanan, walaupun hanya ada seorang, ia dianggap sebagai kes keracunan makanan.Apabila makanan dijual dari akhir pemprosesan hingga ke pasaran, kerajaan perlu merangka satu set garis panduan mempertimbangkan sumber makanan, seperti: pelabelan makanan, kebersihan makanan, bahan tambahan makanan dan racun perosak atau sisa ubat haiwan, dan dasar bioteknologi dan peraturan lain yang berkaitan.Untuk menguruskan makanan, import dan eksport makanan juga perlu disemak dengan sistem pemeriksaan dan pensijilan yang baik.Makanan pergi dari pasaran ke pengguna, di mana ia sepatutnya selamat, dan kebimbangan adalah bagaimana ia dihantar dengan selamat dan sedia untuk dihantar kepada pengguna.Penyelidik menjalankan analisis risiko item yang boleh menyebabkan bahaya kesihatan pengguna melalui kaedah saintifik, dan kemudian merumuskan langkah kawalan untuk memastikan keselamatan makanan.Langkah keselamatan makanan digunakan untuk menghapuskan atau mengurangkan risiko kepada kehidupan dan kesihatan pengguna.Ia adalah keselamatan makanan.teras.
Gambar Botol Air Disahkan Gred Makanan
Patogen boleh disebarkan melalui makanan dan boleh menyebabkan penyakit atau kematian pada manusia atau haiwan.Ejen utama adalah bakteria, virus, acuan dan kulat, yang digunakan oleh patogen untuk membesar dan membiak.Di negara membangun, terdapat peraturan yang sangat baik untuk menyediakan makanan, tetapi di negara kurang maju, tidak terdapat banyak keperluan untuk menyediakan makanan, malah lebih sedikit yang benar-benar memenuhi piawaian.Satu lagi isu utama ialah ketersediaan air selamat yang mencukupi, yang sering menjadi faktor utama dalam penyebaran penyakit.Secara teorinya, keracunan makanan adalah 100% boleh dicegah, tetapi disebabkan bilangan besar orang yang terlibat dalam rantaian bekalan makanan, tidak kira berapa banyak langkah pencegahan yang diambil, patogen boleh dimasukkan ke dalam makanan, jadi pencegahan 100% tidak dapat dicapai.Menurut WHO, lima aspek utama kebersihan makanan ialah
Prinsipnya ialah:
1. Menghalang patogen daripada memasuki makanan daripada manusia, haiwan dan perosak.
2. Makanan mentah dan masak hendaklah dikendalikan secara berasingan menggunakan peralatan yang berbeza untuk mengelakkan pencemaran silang.
3. Untuk memanaskan dengan teliti, masak makanan pada suhu yang sesuai dan masa pemanasan untuk membunuh patogen.
4. Perhatikan suhu penyimpanan makanan dan simpan pada suhu yang sesuai.
5. Gunakan sumber air yang selamat dan bahan mentah yang mematuhi undang-undang dan peraturan.
Keselamatan makanan adalah topik yang sangat penting.Sebagai pembekal kotak kadbod selama bertahun-tahun, kamikotak pizza, kotak makan tengah hari, kertas asasdanproduk laintelah lulus semua pensijilan keselamatan di atas.Selama sepuluh tahun, kami menyediakan pelanggan dengan produk yang paling terjamin dan perkhidmatan berkualiti terbaik.
Masa siaran: Jun-08-2022